Champignons à lames
photo © marc gattone
Lactarius sanguifluus
(Lactaire sanguin)
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Chapeau:
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5 à 12 cm, de teinte rousse tacheté de verdâtre avec l'âge. |
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Lames:
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oranges tachetées de vert aux blessures. |
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Pied:
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assez épais, creux, également orangé, ponctué de petites fossettes plus sombres. |
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Chair:
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ferme chez les jeunes sujets, de couleur carotte laissant échappe rà la cassure un lait de couleur rouge sang ( verdissant ensuite ). |
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Sporée:
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blanchâtre. |
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Habitat:
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bois de pins ( pin sylvestre, pin d'alep, pin noir... ), plutôt en sol calcaire. Automne. Courant dans le midi, peu courant dans le nord. |
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Comestibilité:
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excellent comestible, c'est le meilleur des lactaires. On l'apprête surtout au grill ou poêlé, assaisonné d'une persillade. |
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Confusion:
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confusion possible avec le lactaire délicieux, mais ce dernier est de couleur plus claire et son latex de couleur orange et non pas rouge. Cependant c'est un bon comestible, mais moins estimé que le lactaire sanguin. |
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